Preparação

Tempere a carne com sal e pimenta, o dente de alho picado, o vinho branco, a massa de pimentão e a folha de louro partida ao meio. Deixe marinar algum tempo.

Leve depois uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga e deixe aquecer. Escorra a carne da marinada e leve-a a fritar de ambos os lados.

Acrescente o molho inglês e a marinada à carne. Deixe cozinhar uns minutos até o líquido reduzir um pouco e o álcool do vinho ter evaporado. Retire a carne para um prato e reserve.

Abra o pão ao meio e coloque-o, do lado do miolo, na frigideira para embeber um pouco do molho. Coloque depois a carne dentro do pão e sirva de imediato, temperado com a mostarda.