Preparação

Coloque o cuscuz numa taça e cubra-o com a água a ferver. Deixe-o repousar por cerca de dez minutos. Depois, mexa-o bem com um garfo, para soltar os grãos.

Numa picadora, triture o salmão até ficar bem miúdo.

Acrescente os agriões picados finamente, o aneto, o sumo de limão, sal, pimenta, um fio de azeite e o cuscuz.

Envolva tudo muito bem e forme pequenos discos com as mãos. Frite-os em azeite bem quente e sirva com uma salada fresca de pepino cortado em fatias finas longitudinais e rabanetes cortados em rodelas finas.