Preparação

Corte os espargos em pedaços de 4 centímetros e escalde-os

em água a ferver. Escorra-os e reserve.

Tempere os lombos com um fio de azeite, o sumo de limão, as ervas de Provença, a salsa, sal e pimenta.

Enrole-os nas fatias de bacon e leve-os num tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 12 minutos.

Sirva o peixe com cebolinho picado, os espargos e maionese a gosto.