Preparação

Num robô de cozinha, junte a banana e 1 dos ovos. Bata até a banana ficar completamente desfeita e sem grumos.

Passe esta mistura para uma taça e junte os restantes ovos, o fermento e a farinha de amêndoa. Mexa bem até obter uma mistura suave.

Aqueça o óleo de coco numa frigideira antiaderente.

Deite colheradas da mistura na frigideira e faça círculos de modo a criar panquecas altas e bem redondas.

Cozinhe-as de ambos os lados até ficarem douradas.

Sirva as panquecas com iogurte skyr, frutos vermelhos e um fio de mel.