Preparação

Coza as batatas e reduza a puré.Limpe o peixe, já cozido, de pele e espinhas e desfaça-o com a ajuda de um garfo.Misture o puré de batata, o peixe, a cebola picada, e a salsa picada. Finamente junte o vinho do Porto.Retifique de sal, pimenta, e junte um pouco de noz moscada a gosto. Junte então as gemas e por fim as claras batidas em castelo.Molde os pastéis com a ajuda de duas colheres.Depois é só fritar em azeite abundante e bem quente.