Preparação

Numa taça, coloque as sementes de chia e a bebida de amêndoa. Misture bem e deixe que a chia aumente de volume e crie um pudim suave.

Vá mexendo de vez em quando, para a chia crescer uniformemente.

Numa frigideira, coloque o açúcar de coco e deixe-o derreter. Quando começar a formar um caramelo suave, adicione as natas de soja e envolva bem. Não deixe o caramelo passar o ponto e endurecer.

Quando obtiver um caramelo suave, junte as nozes-pecãs e as amêndoas e envolva bem. Deixe arrefecer.

Noutra taça, coloque as ameixas partidas em cubinhos, o mel e a canela em pó. Envolva bem e deixe repousar por cerca de 5 minutos.

Em dois copos, monte os pudins, alternando a chia com o caramelo de frutos secos e as ameixas em cubinhos.