Preparação

Coza as ovas em água. Retire-as com uma escumadeira e deixe arrefecer. Corte-as em rodelas, desfaça-as com a ajuda de um garfo e reserve.

Corte a cebola em meias luas, o pimento em tiras, o pepino em rodelas, o tomate em pedaços e pique os coentros.

Misture os legumes com as ovas e envolva bem.Tempere com sal e pimenta e regue com o vinagre e o azeite. Sirva de imediato.