Preparação

Tempere o salmão com um fio de azeite, a raspa de lima, o sumo de limão, os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta.

Deixe marinar por cerca de 15 minutos.

Aqueça um fio de azeite num grelhador e cozinhe o salmão até ficar bem marcado e dourado.

Disponha a manga cortada em cubinhos numa taça. Adicione o pimento cortado em cubos, os coentros, a cebola picada finamente, o abacate em cubinhos.

Regue com um fio de azeite e o sumo de lima, tempere com sal e pimenta e misture muito bem.

Sirva o salmão com este molho de manga.